饮食人类学发现，人类自从食用粮食以后，身材变小，疾病增加，寿命缩短。我们的面颊比祖先缩小太多，以致于我们的牙齿没有位置生长，横生侧长，产生所谓“智齿”。

    当你读过露卡素有机宣言之后，你一定会为陈晓旭、傅彪、梅艳芳、孟二冬和王君瑶等才华横溢的中青年演艺明星、科学家和企业家的英年早逝而惋惜，你也许会认为名人因为太累才会有健康危机。

    淮河边上的“癌症村”，河南省沈丘县周营乡黄孟营村，就坐落在淮河最大的支流沙颍河畔，因严重的水污染，使黄孟营村民遭到灭顶之灾。

    我是在一个偶然的机会有幸认识蒙古女孩文吉的，她今年45岁，身高158厘米，体重75公斤。闲谈中得知她有兄弟姐妹六人，从小都生活在蓝天白云下的内蒙古大草原，是吃牛羊肉长大的。

    李教授一家的成功故事并不是偶然的。有机生食之所以有卓越的治疗作用，就是因为它可以使人体细胞得到最充分的营养补充，同时最大限度地避免细胞的毒素来源。

    有机食品和营养补充可以把问题儿童改变成模范儿童。这个故事就发生在Vicky的女儿身上。Vicky是个美丽、时尚和成功的女士，有个七岁的女儿，叫小梅。

    我是在中华医学会做演讲时认识Lilian的。她对我讲的《营养革命：从维生素到露卡素》很感兴趣，并且由此发现了她在过去几年的饮食错误。

    在今天的化学世界里，食品安全只是健康生活的一个侧面。食品以外的危险因素同样可以破坏你的健康，这个故事就发生在小玉身上。

    我第一次见到张希庆先生，是在那天的早晨。他领着我们参观他亲手创办的留民营生态农场，那里空气清新，生机盎然。张先生是一位农民出身的中国有机人，朴实而有远见，谦虚而有自信。

    两个礼拜以来，Lily的胃很不舒服，几乎吃不下任何东西。她的体重下降了七八斤，形容憔悴，没有力气上班。她吃了很多种药，试了许多方法，包括中药、西药、针灸，都没有什么效果。

    在以色列最大的有机农场，有一位86岁高龄的老人，这就是被以色列政府授予“有机农业之父”称号的马里夫·利维。

    我说，三十多年前，美国人错了，全世界跟着错，跟着胖，跟着病，跟着死；现在美国人已经开始拨乱反正了，我们不能继续走弯路；我们的主要饮食错误是精制糖和淀粉吃得太多，而不是大鱼大肉。

      有了正确的观念，下一步是行动。到哪里选购有机食品、健康用品和营养素呢？如何保证买到真正的有机食品和高品质的营养素呢？本附录提供中国大陆有机健康生活的实用指南，内容包括营养素补充剂、健康植物油和食品、水过滤器和生活用品，渠道覆盖有机网站、有机餐厅、有机超市、有机食品专卖店和专柜。