吃肉与身体素质好坏无关

      1977年，美国的参议院议员乔治•马克发表了一篇关于生活健康饮食的报告，该报告以他的名字被命名为“马克报告”。在当时，美国的财政收入迫于连年增长的巨额医疗费用的压力，而美国政府也苦于找不到解决问题的办法。医学在进步可是每年患癌症和心脏病的人数却在不断增加，与此同时由国家所负担的医疗费用也在不断增加，已经到了威胁财政收入的地步，问题迫在眉睫急需解决。于是美国开始着力研究国民患病率高的原因和建立应急对策，美国全国开始受到疾病的威胁。正是来自这样的危机感，美国参议院设立了——营养问题特别委员会，由马克担任委员长。

      当时，委员会的成员们收集了大量来自世界各地关于健康饮食的资料，并且和当时最权威的营养学家们一同研究和调查患病率增加的原因，最终完成了五千多字的“马克报告”。

      这份报告指出了，在当今美国国民中存在着很多问题，并且得出一个结论，即国民的患病率之所以高，都是由日常不良的饮食生活习惯造成的。就是说美国国民如果不改掉错误的日常生活习惯，就无法遏止高患病率。

      当时在美国，人们的主要食物就是牛排烤肉和高蛋白高脂肪的食物。蛋白质是构成体内物质最基本的物质，是人体不可缺少的重要的营养要素之一。所以，动物蛋白对于运动员和处于成长期的年轻人以及体弱多病的老年人来说都是必需的。日本人之所以认为多吃肉才有力量就是受美国当时的营养学的影响。

      然而，“马克”报告几乎全盘否定了当时的饮食常识。那么什么才是理想的和健康的饮食方法呢？这还要追溯到日本的元禄时代。

      元禄时代人们的日常饮食基本上以粗粮为主食，同时摄取少量的蔬菜、海藻类、动物蛋白和一些鱼类、贝类。现在日本的饮食习惯之所以被认为是健康的而被广泛关注的原因就在于此。

      但是，如果说不吃肉的话肌肉就发育不良这纯属胡说。我们自己看看自然界就明白了。

      就拿食肉动物的代表狮子来说，大家都会觉得狮子很强悍，身上一定都是健壮而发达的肌肉。其实，像马和鹿等食草动物身上也有强健的肌肉，这样才能保证它们在受到狮子和老虎的追捕时，可以长时间的奔跑。食肉动物的优势就是在于瞬间的爆发力和冲击力，速度决定着胜负。当然它们也知道自己在耐力方面比起以耐力和持久力著称的食草动物来说，要逊色得多。

      不吃肉就长不高，这也是不科学的说法。大象和长颈鹿都比狮子和老虎大好几倍，可是它们都是食草动物。

      不过，大量摄取动物蛋白可以使人类成长速度加快这倒是事实没错。最近小孩子们成长的速度快得惊人就是因为他们摄取了大量的动物蛋白。

      在这里，过量的摄取动物蛋白也有不利的一面，那就是容易长过头，就是说生长过快会导致提前出现老化的征兆。

      所以说，加速成长的动物类蛋白就是促进老化的肉类。

      我们要提醒特别喜欢吃肉的朋友们，食用过量的肉类不仅有碍于健康，而且还会导致提前出现老化的征兆。