食物两大问题

　　多数美国人的饮食有两大问题：

　　一、饮食过量，61%的国民超重。

　　二、多数人对身体建构和触媒所需的食物摄取量不足。

　　在了解超重和营养失调两大问题的起因，及治疗这些问题所带来的商机之前，应该先认识人体是如何将食物转换成能量和生命的物质。

　　所有食物都含有一项以上的营养素：

　　■水

　　■碳水化合物（含于糖、面包等）

　　■脂质（含于脂肪、油等）

　　■蛋白质（含于肉、鱼、蛋、等）

　　■维生素（含于青菜、水果等）

　　■矿物质（含于青菜、水果等）

　　食物进入口中，以牙齿咀嚼和唾液中的酵素分解食物时，整个消化流程就已经开始。接着，肠胃中的化学物质开始运作消化食物成六大营养素。