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二、食品安全的首要受害者——儿童http://book.51kang.com
2007-12-17 15:48:19 无忧健康管理网
“大头儿”奶粉事件震惊中国！
奶粉是流行的的主要儿童食品之一，但谁曾想到在安徽阜阳，“奶粉”竟成了杀人元凶。据报道，从2004年5月至2005年9月，阜阳已有13名婴儿因食用伪劣奶粉而先后死亡，100多名婴孩因此而患上了营养不良综合症，有的成了头大身小的“大头儿”。 阜阳“大头儿”事件震惊了中国，3.6亿儿童的食品安全问题谁来保卫？走进商场、超市、小卖店，形色各异的儿童食品让人目不暇接，各类膨化食品、炸薯条、果冻布丁、糖果……。儿童吃这些食品安全吗？有营养吗？回答是否定的！ 儿童正处于生长发育时期，各器官组织还没有发育成熟，处理各种毒素的能力还很弱，比成人更容易发生各种中毒，其中农药残留对儿童危害最大。 92种以上农药可以致癌！儿童农药中毒机会是成人的四倍！ 美国环保局证实，92种以上农药可以致癌【7】，普通罐装婴儿食品（包括亨×和嘉×等名牌），有16种农药，包含8种可疑致癌物，8种神经毒素，5种内分泌扰乱物【8】。各种杀虫剂不仅能杀害虫，同时也能对人体造成危害，如导致畸形儿、神经损害及引起遗传基因突变等。长期低水平有机磷杀虫剂暴露可能会影响儿童神经系统和生长发育。儿童是农药中毒和化学污染的首要受害者，中毒机会是成人的四倍。婴幼儿食品主要是蔬菜，水果和牛奶食品，含农药机会最大。研究表明，儿童处于生长发育期，其生长迅速的细胞比静止的细胞更容易受致癌农药的影响。 如前所述，中国蔬菜农药残留超过国家标准的比例为22.15%，部分地区超标比例为80%，中国癌症的发病率逐年增高与农药化肥使用量呈平行关系，农村中40％～50％的儿童白血病患者，其发病与农药等化学物密切有关。 “妈妈，我不吃农药！”--孩子的疾病是父母的饮食指导错误！ 儿童是家庭的希望和民族的未来，是需要特殊保护的。如果孩子的健康出现了问题，在很大程度上是父母在孩子的食品选择上出现了问题。孩子的食物主要是由父母安排的，如果父母不知道什么食品对孩子最营养最安全，甚至将最没营养最不安全的食品做为好的食品提供给孩子，孩子健康的出问题将是一种必然的结果。换句话说，孩子的疾病是父母饮食指导的错误。如果想要你的孩子远离化学中毒，你就要为孩子选择安全、营养的有机食品。 有机食品可使儿童免受杀虫剂的危害。 美国华盛顿大学的一项研究表明，食用有机水果、蔬菜及果汁的儿童，其摄入体内有机磷杀虫剂的数量要比食用传统食物的儿童低得多。如果孩子日常食物中有75%是有机食品，尿液中农药残留可以减少80%。 美国科学家通过试验研究发现，在摄入有机食物仅几天的儿童体内，有毒杀虫剂的含量显著地降低了，这说明食用有机食物能够减少杀虫剂对儿童的暴露水平。当孩子吃有机食物的时候，他们体内的杀虫剂径直下降到了不可检测的水平，即使是在吃有机食物仅有五天的情况下也是如此。 杀虫剂是一种神经毒素，暴露在杀虫剂中就可能损害孩子的大脑。美国环保署向公众发出警告说：孩子对杀虫剂十分敏感，因为他们的排泄系统还没有发育完全，不足以排泄摄入的杀虫剂，而孩子们单位体重的摄入量也要高于成年人。 美国科学家在西雅图地区选择了23名3到11岁的小学生，并让他们改吃有机食物，包括有机蔬菜、水果和果汁以及小麦和玉米制品以取代他们的常规饮食。然后通过检测孩子们的尿样和唾液来确定他们体内的杀虫剂残留水平。在研究开始的时候，孩子们的尿样中都有杀虫剂的残留。但是一旦他们开始吃有机食物，其尿中的杀虫剂代谢物水平就下降到了零。而若是他们又改吃常规的食物，体内的杀虫剂水平又反弹了。据此，人们确信孩子体内杀虫剂水平的减少应该归功于孩子摄入了有机食物。并且被测孩子的家里也没有发现优先监测的污染物，有机磷杀虫剂，这表明孩子们是在日常的饮食中摄入的这种杀虫剂的，而不是在家里玩耍时接触喷洒过杀虫剂的花草而吸收的。 在日常生活中孩子父母要尽可能为孩子选择更多的有机食品。如果你暂时还不能让孩子过全面的有机生活，你也可以从一斤有机蔬菜、一斤有机水果、一斤有机杂粮开始，逐步体验有机食品给孩子健康带来的好处。 谁是食品污染和化学中毒的第二号受害者呢？
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