二、什么是有机食品？

      中国是在上世纪90年代末开始发展有机食品的，特别是近一两年来，有机食品这一概念不断见诸报章，也开始出现在市场和百姓的餐桌上。但对多数中国老百姓来讲，也许大家知道什么是绿色食品，但不一定知道什么是有机食品，更不知道有机食品会给人们带来什么？

      中国著名有机食品专家吴文良教授，在一次会议之后，主办单位送给他一箱蔬菜，其中就有两个有机西红柿。吴文良拿起西红柿品尝，一股地道的西红柿的芳香扑鼻而来，使他仿佛突然回到童年，重新体会儿时在乡下吃西红柿的一幕：咬开西红柿，就有一种特有的芬芳留在齿间，看那瓤儿，沙甜、沙甜，依如从前瓜田里见过的沙瓤西瓜。乍看上去，仿佛有蜜糖要从上面掉下来…… 吴文良是农民的后代，最清楚真正的西红柿的味道。为什么现在的西红柿大而无味？为什么如今拿西红柿做的汤再也闻不到特有的酸甜味道？有农村生活经历的人可能都有这样的感受，现在很难再品尝到从前吃过的某种果实的原汁原味了。

      吴文良曾到一户菜农家里调查，菜农中午请他吃饭，到地里去挖青菜，吴文良发现，菜农并没有走进蔬菜大棚，而是走到一块小菜地里。“为什么不摘大棚里的菜？”吴文良问。菜农憨厚地笑道：“那里面的菜都施过化肥、农药，只往城里卖，我们家平常都吃这些有机蔬菜。” 吴文良不无忧虑地说，他到过一些蔬菜大棚，看到有的菜农施肥打药的场景感到非常可怕。用化肥就像下雪，打农药就像下雨。在这种环境下生长出来的蔬菜，农民自己都不吃。中国这些年基本解决了蔬菜等食品短缺的问题，甚至还出现了过剩。然而，与发达国家不同的是，我们国家却在过量使用化肥、农药，虽然解决了吃菜、吃饭的问题，但食品安全问题却令人十二分担忧。

      什么是有机食品？有机食品一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品之类名称。有机食品是根据有机农业标准进行生产、加工，并经有机食品认证机构认证的农副产品，有机食品在种植、生产、加工过程中不允许使用任何农药、化肥、食品添加剂和防腐剂、生长激素、抗生素等化学物质。此外，有机食品不允许含转基因成分，不允许使用辐射，动物不得用非自然饲养（例如给牛喂动物下水）等。有机食品还要求有两年以上的转种期，在转种期内生产出来的产品叫有机转换产品。在转种期内不得使用过农药、化肥等。在经过两年以上的转种期后，再生产出来的农产品才叫有机产品。

      有机食品是真正源自自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。有机食品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、茶叶、调料等。

      为保证有机食品质量，有机食品在市场销售时必须通过国家有机食品认证机构的认证，并贴有机食品认证标志。你可以通过有机食品认证标志和有机食品认证机构的认证标志来区别有机食品。有机食品认证证书的有效期为一年，到期后必须重新检测认证。这样既有利于约束和规范企业的经济行为，又有利于保护广大消费者的利益。