人类只有一种疾病：细胞代谢障碍；
两种病因：营养不良，毒素超载
医学界总共分类和命名了数百种疾病，比如肝病就有十几种，例如急性肝炎、慢性肝炎、甲型肝炎、乙型肝炎、肝硬化和肝癌等等。其实这些并不是不同的疾病，它们只是不同的病症或症状罢了。
与美国科学家雷蒙德.费朗西斯一样，作者认为，人类只有一种疾病，那就是细胞代谢障碍或故障。细胞故障可以不同形式和不同程度出现，分布在不同部位，表现为不同症状。当所有细胞代谢正常时，人体处于健康状态。细胞出现代谢障碍有两个根本原因：细胞得不到它所需要的东西（营养不良），或者被它所不需要的东西伤害（毒素超载）。
除了环境突变或发生事故，疾病不会突然出现。生病是一个过程，只有当大量机体细胞（组织）出现故障时，才会在机体组织层面出现明显的病症，或有明显的感觉（不舒服）。例如，2型糖尿病是细胞的糖代谢障碍，实际上是大量机体细胞对胰岛素敏感性的下降，其形成过程需要十到二十年的时间，最终才会出现口渴、饥饿、多尿、消瘦和高血糖。同样的道理，心脏病和癌症的形成通常也需要一二十年的时间。
当传统的血常规检测发现问题时，你实际上已经病入膏肓。常规体检只能发现疾病（而且是晚期的），不能预防疾病，所以是蹩脚的“疾病体检”，可有人却把它叫做“健康体检”。真正的健康体检需要检测人体营养素和毒素水平，包括维生素、矿物质、重金属和农药残留等等，因为这些指标可以提前预测疾病的到来，提供营养补充和健康管理的依据。
如果饮食营养充分，毒素有限，身体可以制造出新的健康的细胞，替代或修复部分受损的细胞，抵抗压力，排除毒素，疾病就不会发生。相反，如果饮食营养严重不足或毒素严重超载，已经受损的细胞得不到修复和替换，新建造的细胞又不健康，毒素无法排除而累积起来，疾病就会不可避免地发生。所以，疾病和健康不是由命运决定的，不是突然从天上掉下来的，而是一种饮食和生活方式的选择。同样，如何治疗疾病也是一种选择。
细胞营养排毒疗法：露卡素有机生食
根治疾病（恢复健康）只有一种途径，那就是修复或再造已经发生故障或受损的细胞。用人工合成的化学药物治疗疾病，犹如抱薪救火。因为药物不但不能提供修复细胞所需要的营养原料，反而会使细胞中毒更多，伤害更深。人工合成的化学药物通常不含身体所需要的营养素，它们一般是通过阻止细胞酶系统工作、破坏神经细胞或干扰激素细胞等方式而起作用的。换言之，药物之所以有效是因为有毒，它们通过干扰细胞的正常代谢来压制症状。
修复或再造细胞有两种方式，即提供构造细胞所需要的营养原料，或清除故障细胞中的毒素。选择有机食品和天然营养补充剂，既能够提供最充分的细胞营养，又可以最大限度地避免细胞的毒素来源。当身体得到足够的营养时，免疫系统和肝脏会自动解毒，毒素经淋巴和肾脏等渠道排出体外。有机食品加天然营养补充剂构成有机食疗，只有有机食疗可以修复细胞，根治疾病。
有机食疗与化学医疗的最大区别在于：有机食品和天然营养素的所有成分，都是人体本来就有的和需要的，免疫系统会把它们作为熟客欢迎；而人工合成化学药物的绝大部分成分，是人体本来所没有的和有害的，免疫系统把它们视为外来入侵者，并奋起抵抗。
一方面，有机食品不含化肥、农药、兽药和化学添加剂等毒素。另一方面，有机食品的营养含量显著高于普通食品，可高达10-20倍。例如，有机鸡蛋的维生素E的含量是普通鸡蛋的10倍左右，DHA的含量是普通鸡蛋的20倍左右。另外，对那些有细菌恐惧症的人们来说，与普通鸡蛋不同，有机鸡蛋很少含有沙门氏菌。
用于有机食疗的食品应该是新鲜的、整体的或没有加工过的，并且应当尽量生食（粮食除外）。（关于生食有益的详细讨论，请参看“有机烹调--生食革命”一章。）第一次世界大战期间，在德国的一艘巡洋舰上，绝大多数水手们只吃煮熟的和加工过的食品，包括牛肉、火腿、腊肉、奶酪、罐装蔬菜和浓缩牛奶等等。六个月后，水手们开始出现呼吸困难、便秘和关节疼痛等症状。八个月后，人们出现胸膜炎、风湿病、肺炎和其它感染，以及无法愈合的伤口。巡洋舰后来在一个港口紧急暂停，带来了生的蔬菜和水果。十天后，人们不再继续病倒，情况慢慢恢复过来。值得注意的是，在船上唯一没有得病的人，是那些有着不断的（虽然是有限的）生的蔬菜和水果供应的人。生食的一个重要健康益处是保持酶的活性。雷蒙德.费朗西斯指出：“恰当地去建造以及使用酶是良好健康的一个关键部分，因为酶的功能失调是许多疾病的公分母。维持合适的酶平衡是吃新鲜有机生食的一个原因。有机食品富含那些帮助我们建造酶和辅酶所需要的维生素和矿物质。同时，它们也含有较少的毒素。酶的功能也可以通过服用高质量的膳食补充剂来提高”。进一步讲，用于有机生食疗法的食品，应该主要是低血糖指数的、高营养的露卡素绿灯食品，包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、内脏、蛋类、蔬菜、水果、坚果种子和菌类等。所有这10大类露卡素绿灯食品都可以生食。健康离不开有机生食，但仅仅有机生食不能保证健康。只有露卡素有机生食和营养补充才能保证全面健康。露卡素有机生食疗法由四个关键要素构成：
1、露卡素绿灯食品，
2、有机食品，
3、生食，
4、营养素补充。
露卡素有机生食疗法是最佳的细胞营养排毒疗法，是继中医和西医以后的第三种疗法。世界卫生组织现在也认为，根治疾病的途径是修复细胞、改善细胞代谢和激活细胞功能。露卡素有机生食疗法，也只有露卡素有机生食疗法能够实现这一切。因此，全面健康或康复的希望在于露卡素有机生活，露卡素有机生食疗法成为我们根治疾病的唯一最佳选择。包括癌症在内的所有疾病，都有希望通过露卡素有机生食疗法得到彻底根治。
