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二、古希腊智慧之源：克利特岛膳食http://book.51kang.com
2007-12-18 10:23:10 无忧健康管理网
正是富含欧米伽3脂肪的膳食，哺育了伟大的古希腊文明。古希腊人创造了辉煌的哲学体系，它照亮了人类的科学大道。古希腊人的巅峰智慧不是从天上掉下来的，而是食用“克利特岛膳食”的结果。克利特岛的传统膳食可以追溯到公元前4000多年，经公元前400多年前的希波克拉底时代，一直保持到今天，没有太大变化。20世纪60年代的一项七国饮食与健康调查表明，克利特岛居民的健康状况明显优于美国、日本和意大利等国家的居民。克利特人的癌症死亡率只有美国人的一半，心脏病死亡率只有美国人的1/20。总体死亡率只有日本人和意大利人的一半。
克利特岛膳食主要由橄榄油、芥花籽油、深海鱼类和海鲜、全谷类、蔬菜、水果，以及少量红肉等组成。克利特人喜欢生食，例如生鱼片、生蔬菜和水果。他们也喜欢吃野生植物，例如马齿苋。研究发现，每100克马齿苋含400毫克亚麻酸，这是普通生菜的15倍。克利特岛膳食是高脂饮食，脂肪提供的热量占40%左右。其中，欧米伽3脂肪含量相当丰富，与欧米伽6脂肪接近。 著名的法国里昂心脏病膳食实验，进一步证实了克利特岛膳食的神奇功效。这个实验采用了医学界研究方法的最高标准--“随机盲测实验”，避免了筛洗偏差和心理作用等因素带来的干扰。例如，医生不知道他检测的病人吃得是什么。几百多位心脏病人被分为两组，一组给于美国心脏病协会的标准膳食，以碳水化合物和熟食为主，另一组给于克利特岛膳食。仅六个月后，效果出人意料，对比截然分明。两年后，与美国心脏病协会标准膳食组相比，克利特岛膳食组因心血管病发作的死亡率要低76%！出于人道和良心，原本计划继续进行的试验不得不提前终止。
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