四、现代饮食烹调：欧米伽3不足，欧米伽6过剩

      严重缺乏欧米伽3脂肪会使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性病症的危险，具体包括
· 糖尿病
· 心脑血管疾病
· 癌症
· 肥胖
· 高血压
· 哮喘
· 慢性肠炎
· 过敏症
· 风湿性关节炎
· 皮肤病
· 抑郁症/失眠/酗酒
· 学习困难/老年痴呆症
· 不孕不育
等等。
      例如，如果饮食缺乏欧米伽3脂肪，男人的精子就会减少，因为DHA是构成精子的主要成分之一。又例如，缺乏欧米伽3脂肪可以引起胰岛素抵抗症，因为由其他脂肪构成的细胞膜，其活性不如由欧米伽3脂肪构成的细胞膜。还记得本章开头提到的Lilian吧，她的全面低脂熟食错误，使她严重缺乏欧米伽3脂肪，走到了糖尿病的前期和抑郁症的陷阱。