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五、波廷杰猫与中国人http://book.51kang.com
2007-12-18 11:32:43 无忧健康管理网
生食还是熟食，绝不仅仅是营养多少的问题，而是性命攸关的选择。对于人类如此，对于动物也如此。今天的都市人流行养宠物，大多数用高淀粉的熟食或加热消毒过的含淀粉饲料喂养。其结果是，宠物如狗和猫都变得很肥胖，出现“三高”，得心脏病。它们的健康遭遇和现代人一样，这绝不是偶然的。请看以下半个多世纪以前的相关实验：
从1932到1942年，美国加州医生波廷杰对900只猫做了喂养实验。在他的名著《波廷杰猫》一书中，波廷杰报告了以下的结果：用生肉和鲜奶（生奶）喂的猫，身体一直很健康。用熟肉和鲜奶，或用生肉和消毒牛奶（熟奶）喂的猫，猫会得病，出现牙科、视觉和皮肤问题，以及感染、过敏、关节炎、流产和行为异常，包括神经兮兮、恶毒和凶暴行为。病猫的后代身体虚弱，畸形。那些侥幸活到成年的猫，即使生育，也不是产死胎，就是生下十分瘦弱的小猫，长大后就不能生育了。 如果用有机或天然生食喂养第二代病猫，可以增进健康状况。但需要经过四代才能恢复到正常的状态。波廷杰医生还发现，用吃干草的牛产的鲜奶喂养，猫的健康状况与用消毒牛奶喂养的结果一样。 食肉动物的饮食实验对于人类有重要的参考价值，因为人类是以肉食为主的杂食动物。我们现在思考几个关于我们自己的现象：中国人为什么没有西方人高大？中国人为什么容易得呼吸道疾病--从感冒、非典到禽流感？中国人为什么容易得消化系统疾病--从胃病、乙肝到肝癌？ 首先，我们中国人为什么比西方人小一个号？中国男人平均身高1.7m，欧美男人平均1.75m，日尔曼男人平均1.8m。我认为，东西方身高差异可能主要有两个原因：第一我们熟食吃得太多，熟食营养素损失30%以上。第二我们粮食吃得太多，粮食没有肉食营养。肉食者比素食者高大，生食者比熟食者高大。我们知道人类的先祖--旧石器时代的人比现代人高大30%，正是因为他们全面生食和肉食为主。人的发育在12岁前主要靠生长激素，而生食富含生长激素；在12－25岁间则主要靠性激素，而肉食富含性激素。中国人饮食中肉类太少、谷物太多，而谷物中的“凝集素”影响蛋白的吸收和多胺的数量，“植酸盐”又限制了矿物质锌、铁、钙等的吸收，从而影响生长发育。 其次，为什么中国人呼吸道的发病率是西方人的两倍？中国人平均每季度感冒1次，2003年非典死得最多的是中国人。中国的女孩子许多在经期不敢喝凉水，一旦生了小孩就不敢见风，一个星期需要住院，一个月内不敢洗澡，三个月后才能上班。西方女人就不是这样，她们什么时候都敢喝凉水，生小孩后马上洗澡回家，几个星期后就上班。为什么？我认为，其中有一个重要原因，也是我们熟食吃得太多，粮食吃得太多，结果造成我们的胰腺比西方人大，但胸腺却比西方人的小。胰腺为什么比别人大？是因为我们要用胰腺处理更多的碳水化合物。胸腺比别人小，是因为我们的免疫系统遭到了长期摧残和削弱，而胸腺是唯一养育杀手细胞--T细胞的高级免疫兵工厂。 最后，我们中国人为什么比别人有更多的消化系统疾病？超过一半的中国人有胃病或肝病，我们胃病、乙肝和肝癌的发病率是西方人的2－4倍。什么原因？同样是熟食和粮食导致的代谢障碍。因为烹调和谷物妨碍了消化，污染了血液，增加了毒素（还有农药），减少了供氧！当体内毒素累积超过肝脏解毒能力时，肝细胞自身会中毒损伤。当正常需氧细胞缺氧时，它们可能被迫退化为厌氧细胞，发生复制、繁殖、甚至癌变。
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