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六、烹调与食疗和中医http://book.51kang.com
2007-12-18 11:34:06 无忧健康管理网
学会生食，不仅可以使你身体健康，同时也有治病的奇效，更可以改善体质和改造基因。生食多长时间可以见效呢？我总结出一个规律，叫做“露卡素有机生食疗法5x5疗程”：
· 5天（4-6天）疗程：血糖稳定，消化改善，精力增加； · 5周（4-6周）疗程：肥胖减少，“三高”下降，皮肤改善； · 5月（4-6月）疗程：糖化减少，体质改善，感染减少；改善或根除糖尿病； · 5年（4-6年）疗程：细胞修复，生发换骨，控制或消除癌症； · 5代（4-6代）疗程：基因更新，身材高大，表现卓越。 生食疗法属于自然疗法中的一个关键部分，与中医的基本理念是相通的。这一点也不奇怪，因为在中医诞生的时候还没有现代化学，所以中医当时能够用的也只有自然的材料和方法，包括食补、草药和针灸；能够依靠的也只有身体自身的调节机制和修复能力。基于化学的西医改变了这一切，并且带来了对人体细胞的过度干预和严重破坏，正如计划经济对市场经济的干预和破坏一样。人类半个多世纪的实践宣告了计划经济的失败；同样，包括接种疫苗在内的化学干预疗法进行了一个半世纪以上，其危害日益明显暴露和得到充分证实。中医最大的贡献可能在于它的平衡理论。现在，让我们用中医理论对上述观点做一总结补充，同时也作为对中医的一种现代营养学解释。 中医讲究四大平衡。第一个平衡就是阴和阳的平衡。从现代生理学来看，阴阳平衡本质上应该主要是“荷尔蒙平衡”。植物食品中所含的抗氧化剂有“滋阴”作用。动物食品中的营养提供了丰富的性激素原料，有机生食中的DHA可以用于制造前列腺素，这些可以“壮阳”。我们中国人五千年以来，粮食和熟食吃得太多，肉食和生食吃得太少，以至于一定程度上阴盛阳衰。今天流行的脂肪恐惧症、素食主义和化学制品，更使雪上加霜。其结果是，中国人今日严重阴盛阳衰，尤其是运动员。除个别项目外，中国运动员在国际比赛中总是男败女胜。要彻底改变这种局面，使中国男运动员在世界体坛上站起来、踢出去，我们的运动员从小就应当以肉食和生食为主。 第二个平衡是表和里的平衡。表里平衡应该主要是“电解质平衡”，包括酸碱平衡。和西方人相比，我们中国人更容易水肿，出现眼袋。为什么呢？就是因为我们烹调过度，食物高盐。普通高盐就是高钠，再加上味精（谷氨酸钠）中的钠，钠和钾的比例变成10：1以上，而最佳的比例应该倒过来。中国人体内的钠太多，钾太少，使表里失衡。我们知道，钾在细胞里面起作用，钠在细胞外的水里，钠过多就会使得细胞外的水累积起来产生水肿，在眼睛周围就形成眼袋。而原味食品（生食）高钾，使电解质保持平衡。如果用盐，最好选择海盐或低钠盐。另一方面，盐中的氯和来自牙膏、自来水和塑料制品中大量的有机氯，使我们的身体酸性化，并且使钙和镁流失。 第三个是寒热平衡，应该主要是“免疫平衡”。免疫平衡时，免疫防御系统火眼金睛，攻守有度。免疫失衡时，免疫防御系统会攻守无力，或者敌友不分，甚至走火入魔，自毁长城，产生过敏反应和自免疫系统失调。中国女孩子容易上火，脸上长痘痘。为什么呢？因为我们烹调太多，产生了过多的氧化和自由基。与此同时，烹调过程又破坏了抗氧化剂，破坏了DHA，削弱了免疫系统。生食抗氧化，从而“降火”；熟食氧化，导致“上火”。 另一方面，我们可爱的女孩子又非常娇嫩怕冷，月经期不敢喝凉水，坐月子不敢见风，冬天不敢穿裙子。长期粮食和熟食使我们的胸腺变小，免疫无力。还记得吗？80%生食的罕什人可以露着胸，赤着脚，在漫天飞舞的雪花中轻松漫步。 最后是虚实平衡，应该主要是“营养素平衡”。普通熟食营养不足，毒素有余；糖和淀粉过多，蛋白质和脂肪太少，导致营养缺陷，比例失调。露卡素有机生食营养全面，比例平衡，富含维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、酶类和抗氧化剂等50多种以上的营养素。中医认为，药补不如食补，这是对的。但是，更为重要的是，你需要选对食物，并且烹调得当。否则，你会南辕北撤，适得其反。正如建材和施工会制约大厦的品质和使用期限一样，食材和烹调会制约人体的素质和寿命。 如前所述，《黄帝内经》记载，黄帝问歧伯：“余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰。今时之人，年半百而动作皆衰。”什么意思呢？黄帝在五千年前就发现，当时他带领着臣民生产粮食，进行烹调，养活了更多的人，但是人们的寿命缩短了，体质变差了，疾病增加了。我们伟大的先祖在五千年前就发现了这个问题，在今天，五千年后，我们找到了原因。
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